Запорізькі лікарі розповіли, як на око виявити нітрати в овочах
Медики попереджають: отруєння нітратами може бути смертельним
- Запорожье
-
10 июня 2016 09:58
Нітрати в овочах і фруктах - явище досить поширене, особливо в ранніх плодах. За словами Вікторії Черкасової, завідуючій відділом епідеміологічного нагляду та профілактики неінфекційних захворювань Запорізького обласного лабораторного центру Держсанепідслужби України, гострі отруєння нітратами зустрічаються нечасто, але інтоксикація цими сполуками може мати важкий характер, навіть закінчитися смертю хворого. Особливо небезпечні отруєння нітратами у дітей у віці до року.
“Визначити концентрацію нітратів можна за допомогою спеціальних лабораторних аналізів. Однак з великою часткою ймовірності нітрати можна виявити і на око”, - вважає фахівець.
Так, огірки краще купувати невеликого розміру та ніколи не брати ті, що мають жовті плями - це непряма ознака підвищеного вмісту нітратів. Перед покупкою помідорів слід попросити продавця зробити надріз. Якщо м'якоть помідора світліше, ніж його шкірка, то, швидше за все, в такому плоді міститься велика кількість нітратів. Товста шкіра і наявність білих прожилок також можуть вказувати на нітрати. Багато темних точок на листі капусти – також вірна ознака нітратів. Чорні плями і точки - це грибок, який найбільше любить нітратні овочі. Перед застосуванням в їжу з такої капустини слід видалити верхні 3-5 листів.
Найскладніше виявити нітратну картоплю, оскільки вона майже нічим візуально не відрізняється від безпечного картоплі. Побічно на наявність нітратів може вказати текстура бульби. Проколіть її нігтем. Якщо при цьому почуєте хрускіт, то таку картоплю можете спокійно брати. Якщо ж ніготь заходить в плід як по маслу, то від покупки такої картоплі краще утриматися.
Загалом же, найнебезпечнішими овочами Вікторія Черкасова називає ранні тепличні огірки, зелень і салати, кавуни та дині, буряк, моркву, картоплю.
Фахівець радить не забувати ретельно промивати овочі. Особливо це стосується ранніх плодів, у яких міститься найбільше нітратів. Позбутися небезпечних речовин можна звичайним замочуванням, так як солі нітратів добре розчиняються у воді та теплової обробкою.
Все новости Запорожья читайте на Depo.Запорожье
Все новости на одном канале в Google News
- 15:55 Украина начала получать оружие с разрешением бить по россии, — МИД Латвии
- 13:33СБУ: Митрополит Запорожский УПЦ МП Лука разжигал религиозную ненависть в Украине, ему вручили подозрение
- 11:03К митрополиту УПЦ МП, "лоббирующему позицию РПЦ", пришли с обысками, — СМИ
- 12:57В Укргидрометцентре рассказали, какой будет погода в Украине в мае
- 16:37В Запорожье депутаты лишили полномочий и. о. мэра Куртева
- 12:24 СБУ разоблачила харьковских атомщиков, которые должны были подключать Запорожку АЭС к "росатому" ФОТО
- 09:46В Укргидрометцентре рассказали, какой будет погода в Украине в апреле
- 16:19Инвестиции, несмотря на войну: Метинвест Ахметова вложил почти 300 млн грн в обновление оборудования Запорожкокса
- 07:15Запорожье подверглось атаке дронов, ранены две женщины
- 11:35В Запорожье хотят перевести школы на смешанный формат обучения, — ОВА
- 20:55Виталий Кличко: Громада Киев поможет Запорожью и Харькову, которые наиболее пострадали от ночной атаки оккупантов
- 08:17В Запорожье возле учебного заведения нашли гранаты и запал (ФОТО)
- 14:25
- 10:53В гидрометцентре рассказали, какой будет погода в Украине в марте
- 15:57Подозревают в коррупционных схемах: Заместителя председателя Запорожского облсовета арестовали
- 11:38Путину хотят "нарисовать" 94% поддержки на захваченной части Запорожской области
- 08:49ОВА: рашисты ударили по объекту инфраструктуры в Запорожье, есть раненый
- 08:14ПВО ночью сбила над Украиной 16 дронов, — Воздушные силы
- 15:49 ТЦК теперь будут работать круглосуточно: решение Кабмина