Сирний стейк, фондю, мишачий торт: Чим почастувати Білого Пацюка
Дехто вважає, що пацюки їдять будь-що, але насправді вони, як і люди, розуміються на "смачно – несмачно"
- Запоріжжя
-
26 грудня 2019 18:30
Напередодні Нового року, символом якого стане Білий Пацюк, портал Depo.Запоріжжя поцікавився у кухарів і господарок, якими смаколиками можна пригостити провідника 2020 року.
Стейк панір в листі норі
Панір – це свіжий сир, який за визначенням, має смакувати різноманітним мишачим. Шеф-кухар одного із запорізьких ресторанів та керівник запорізької філії Першої Української Асоціації шеф-кухарів Микола Осіпов розповів, що незвичний рецепт стейку з паніру йому вдалося використати у закладі вегетаріанською кухні. "Цей стейк до вподоби багатьом моїм друзям, і рідним. За смаком стейк нагадує смажену рибу, тому що текстуру риби нагадує сир панір, а смак і корочку дає лист норі", – каже Микола.
Беремо:
300 грамів сиру панір;
один лист норі;
50 мл води;
20 грамів борошна;
дрібку куркуми;
дрібку цукру;
50 мл рослинної олії;
сіль, перець.
І готуємо:
- Відрізати великий шматок сиру, обернути його листом норі, який до цього варто злегка змочити водою для еластичності.
- У миску налити воду та додати борошно, куркуму і цукор. Розмішати усе до однорідної маси, яка буде схожа на сметану.
- Сирний стейк запанірувати у борошні (можна і сухарях) і змастити готовим кляром.
- На пательню налити рослинну олію, прогріти та обсмажити стейк в клярі з обох боків до золотистої скоринки.
- Під час подачі посипати сіллю та перцем.
Салат "Мишача атака"
Запорізька господиня Оксана Коваль розповіла, що такий салат вона готує на кожне свято. Цю страву дуже полюбляють її рідні, а особливо – маленька донечка. Новорічний стіл Оксани обов'язково прикрасить цей салат, адже цього року він буде доречним, як ніколи.
Беремо:
500 грамів відвареного курячого м'яса;
п'ять ріпчастих цибулин;
оцет;
п'ять відварених картоплин;
два яблука;
п'ять варених яєць;
200 грамів твердого сиру;
майонез.
Для створення мишей: три відварених курячих яйця, чотири перепелиних, гвоздика для носів, перець горошком для очей і трохи сиру для вух і хвостів.
І готуємо:
- Відварене м'ясо порізати кубиками; картоплю і сир натерти на дрібній тертушці, яблука та яйця – на великій. Цибулю нарізати півкільцями, підкислити оцтом і обдати окропом.
- На блюдо встановити кулінарне кільце і пошарово викласти усі інгредієнти. Послідовність ролі не відіграє, але верхнім шаром має бути сир. Кожен шар промащити майонезом.
- Зняти кільце і задекорувати боки салату сиром. Зробити великих мишей з курячих яєць і маленьких – з перепелиних і "розсадити" їх по страві.
Фондю "Мишича слабкість"
В мережі інтернет можна знайти безліч "мишачих" страв. Одна з них – традиційне швейцарське блюдо з сиру – фондю. Воно дуже швидке в приготуванні, смачне й ефектне.
Беремо:
для гарніру –
один ананас;
половину білого хлібу;
половину чорного хлібу;
200 грамів помідорів черрі;
для фондю –
250 грамів твердого сиру Гауда;
100 грамів твердого сиру Радомер;
150 грамів Сулугуні;
один зубчик часнику;
200 мл білого сухого вина;
30 грамів кукурудзяного крохмалю;
30 мл сиропу консервованих вишень;
один лимон;
дрібку білого меленого перцю;
дрібку меленого мускатного горіху.
І готуємо:
- Змастити фондюшницю часником.
- До вишневого сиропу додати крохмаль, біле сухе вино, білий мелений перець та мелений мускатний горіх. Перемішати, додати лимонний сік. Нагрівати суміш впродовж п'яти-семи хвилин.
- Подрібнити три види сиру, додати до винної суміші, помішувати впродовж п'яти хвилин, поки маса не стане однорідною.
- Підготувати інгредієнти для гарніру, викласти їх на велике блюдо. Смакувати фондю, занурюючи гарнір у сирну масу.
Сирні крекери "Мишача радість"
Багато хто полюбляє крекери, але мало хто знає, що їх з легкістю можна приготувати вдома. Печиво складається всього з чотирьох продуктів і, при цьому, не поступається за смаком магазинним смаколикам.
Беремо:
100 грамів сиру на свій смак;
120 грамів борошна;
80 грамів вершкового масла;
два жовтки.
І готуємо:
- Холодне масло подрібнити ножем та додати у просіяне борошно.
- Сир натерти на дрібній тертушці та додати до борошняної суміші. Сюди ж додати жовтки і трішки присолите.
- З отриманої маси вимісити тісто, після чого, обернувши харчовою плівкою, покласти на півгодини в холодильник.
- Охолоджене тісто розділити навпіл і кожну з частин розкачати в пласт приблизно один-півтора сантиметра завтовшки.
- Формочками для печива сформувати крекери, а трубочкою для коктейлів вирізати "сирні" дірочки, імітуючи справжні сирні шматочки.
- Викласти печиво на застелену пергаментом деку і випікати в духовці протягом 10-15 хвилин при 180 °С.
Торт "Мишаче свято"
Великий смачний торт порадує справжніх любителів солодкого. Він буде добре смакувати з чаєм та кавою.
Беремо:
для тіста –
200 грамів сметани;
два яйця;
одну склянку цукру;
пів банки згущеного молока;
дві столові ложки какао;
півтори склянки борошна;
одну чайна ложка гашеної соди.
для крему –
банку згущеного молока;
300 грамів вершкового масла.
для сиропу –
одна склянку води;
пів склянки цукру;
три столові ложки коньяку.
для мастики –
дві столові ложки лимонного соку;
дві з половиною склянки цукрової пудри;
200 грамів маршмеллоу,
харчові барвники (коричневий і жовтий);
кондитерську посипку.
І готуємо:
- Приготувати тісто, з'єднавши усі інгредієнти. Розділити тісто на три частини і розкатати коржі.
- Випікати коржі у духовці протягом 35 хвилин при 200 °С.
- Дати коржам охолонути, а після вирізати невеликий трикутник, ніби шматок від головки сиру.
- Приготувати крем, збивши згущене молоко з вершковим маслом. Поставити у холодильник на півгодини.
- Для приготування сиропу необхідно з'єднати воду з цукром і коньяком, довести до кипіння та остудити.
- Для мастики з'єднати половину маршмеллоу, одну столову ложку лимонного соку, жовтий барвник, нагріти на водяній бані і варити до збільшення об'єму. Ввести цукор, помішувати до загустіння.
- Місити мастику доти, поки вона не припинить липнути до рук. Загорнути в целофан і поставити в холодильник на пів години.
- Так само приготувати мастику з коричневим барвником.
- Коржі просочити сиропом, змастити кремом, скласти один на одний. Змастити весь торт жовтої мастикою, поставити в холодильник, щоб застигла.
- З коричневої мастики сформувати мишок. Очі і носик зробити з присипки, прикрасити мишками торт.
- Дати готовому торту просочитися декілька годин.
Читайте також:
Ніч імені Олів'є: У Запоріжжі традиціоналісти і новатори розповіли про новорічне меню;
Останні штрихи: Як зробити "швидкі" новорічні прикраси власноруч;
Вічна передноворічна суперечка: Які ялинки обирають запоріжці;
У полоні терористів та на кухні в розбійника: Як запоріжці надзвичайно зустрічали Новий рік.
Всі новини Запоріжжя сьогодні читайте на Depo.Запоріжжя
Всі новини на одному каналі в Google News
- 16:19Інвестиції попри війну: Метінвест Ахметова вклав майже 300 млн грн в оновлення обладнання Запоріжкоксу
- 07:15Запоріжжя зазнало атаки дронів, поранені дві жінки
- 13:13У Запоріжжі 29 березня завершать опалювальний сезон
- 12:43Частина учнів Запорізьких шкіл повернулася за парти
- 08:39Минулої доби на Запоріжжі зафіксовано 386 ударів по 7 населених пунктах
- 11:35У Запоріжжі хочуть перевести школи на змішаний формат навчання, — ОВА
- 08:25 Майже половина атак росармії минулої доби відбулася на Новопавлівському напрямку, - Генштаб
- 10:28 Протягом минулої доби на фронті рашисти намагалися атакувати 75 разів
- 21:57Після удару по ДніпроГЕС загрози прориву греблі немає, – ОВА
- 16:51ГУР: В окупованому Мелітополі знищено загарбників та їхню техніку
- 15:45 Енергетична ситуація: в яких областях відключатимуть світло
- 12:25 Ситуація в регіонах після масованого обстрілу 22 березня: як відновлюються області
- 09:26 Ситуація на фронті: Рашисти намагалися прорватися на кількох напрямках
- 23:54На греблі ДніпроГЕСу відновили рух легкових автівок Відео
- 20:55Віталій Кличко: Громада Києва допоможе Запоріжжю та Харкову, які найбільше постраждали від нічної атаки окупантів
- 15:59 Під час атаки на Запоріжжя загинули троє осіб, серед них - дитина
- 14:38У Запоріжжі зростає кількість постраждалих
- 14:07 В ДніпроГЕС прилетіло 8 ракет, стався масштабний витік нафтопродуктів у Дніпро
- 11:44 Удар по ДніпроГЕС: є жертва