Изменение климата и сладкое: Когда человечество останется без кофе и шоколада
Изменение климата перестает быть исключительно страшилкой экологов. Ведь уже через несколько десятков лет человечество может остаться без кофе, чая и шоколада
- Весь мир
-
20 октября 2017 18:35
В мире своего рода кофейный бум. Если раньше фермеры баловали кофеманов стандартным ассортиментом "арабика-робуста", только прошлым летом на рынок вышло 46 новых сортов кофе.
Казалось бы, статус кво в кофейном мире всех удовлетворял и, выбирая в кафе среди коробок с наклейками "Пуэрто-Рико", "Гватемала" и "Никарагуа", мы сходились на мнении, что ассортимент достаточно широкий. И только несколько лет назад начали говорить, что почти все сорта арабики вывели из саженцев, которые росли в горных районах Эфиопии, а их свойства отличаются очень мало.
Плантаторов мотивирует вовсе не желание угодить гурманам. Просто "классические" сорта могут не выдержать испытания глобальным потеплением. С повышением температуры количество земель, пригодных к выращиванию кофейных деревьев, сокращается. И дело не только в тепле. Сейчас увеличивается количество осадков, зато сухих солнечных дней, необходимых для созревания зерен, становится меньше. Также значительно возрастают популяции некоторых вредителей и распространяются болезни.
В частности, в 2011-м грянула эпидемия "листовой ржавчины", которая проредила кофейные плантации в Центральной Америке. Около 1.7 млн человек потеряли работу. Только в Сальвадоре количество кофейных деревьев сократилось вдвое.
"Будущее хорошего кофе под угрозой", - цитуюють западные СМИ агронома Бенуа Бертранда из французской исследовательской группы CIRAD.
И вот, именно в гибридах, устойчивых к жаре и дождю, агрономы видят свое спасение. Самый популярный сейчас – гибрид под названием F1, подвид которого Centroamericano пытаются выращивать в больших объемах.
Фермеры-экспериментаторы уже получили первые дивиденды. В частности, как элитный напиток F1 попал в меню Starbucks, а в кофейном чемпионате Никарагуа именно этот новаторский сорт получил максимальное количество баллов.
Позиционируется новый сорт как почти неистребимый: мол, устойчив и к климату, и к болезням. Одна беда – капризный. Поэтому, чтобы достичь предыдущих результатов с новыми сортами, вкладывать в дело нужно более чем в два раза больше денег. По этому поводу эксперты бьют тревогу. Ведь кофейный бизнес сейчас в руках преимущественно мелких фермеров, которые на подобные расходы могут не пойти.
СПАСТИ ПЧЕЛУ
Еще одна опасность для кофейных зерен - снижение поголовья пчел, которые опыляют деревья. Здесь экологи предлагают несколько вариантов решения. Во-первых, сделать ставку на сорта, которые могут расти в тени. И соответственно, возле которых смогут летать пчелы.
Во-вторых, можно ввезти теплостойких пчел из Африки. Впрочем, предыдущие эксперименты по завозу насекомых в Бразилию дали пугающие результаты. В чужих пенатах насекомые стали вести себя крайне агрессивно и составлять угрозу для местной фауны.
ЧАЙ: МАЛО И НЕВКУСНО
И при этом отсутствие утреннего кофе или в несколько раз завышенная цена за напиток – не единственная возможная перемена в нашем рационе. В частности, аналитики проекта Чай-2030 прогнозируют, что количество чайных плантаций в Восточной Африке может сократиться более чем на половину.
Обеспокоены и китайские фермеры. Сезон муссонов на плантациях стал более длительным, кроме того, ливни стали значительно сильнее. Это ускоряет рост растений, а вот химическим процессам в чайных листьях наоборот, мешает. В частности, вдвое снижается содержание таких веществ, как катехины и метилксантин, которые отвечают за вкус, аромат и антиоксидантные свойства напитка.
Впрочем, в горных районах – Непале и провинции Юньнань – условия все еще остаются оптимальными. При этом, чтобы продолжать наслаждаться вкусом любимого напитка, потребитель должен научиться ориентироваться в чайных этикетках и покупать продукт из "подходящих" регионов.
КАКАО: СПРЯТАТЬСЯ ОТ ЗАСУХИ
Проблемы с урожаем какао чувствуются в последние несколько лет. Например, засуха в Индонезии в 2015-м привела к массовой порче семян и засыханию молодых деревьев.
Согласно статистике и прогнозам, за урожаи стоит поволноваться плантаторам в Кот д'Ивуаре и Гане, которые являются одними из крупнейших поставщиков какао в мире. Особенно вылики угрозы для Ганы, где найти тень – большое везение.
А значит, в 2050, когда температура повысится на 2 градуса, какао, и, судя по всему, шоколад, могут оказаться дефицитными товарами.
Как и с кофе, проблема прежде всего в том, что аграрии работают в основном с несколькими сортами растений, выведенными селекционерами в 40-х годах. И эти сорта в новых экологических условиях неустойчивы.
К тому же, среди молодых поколений аграриев какао теряет свою популярность.
Решение – те же гибриды.
Так, Доктор Филлипс-Мора представил первый гибрид, который устойчив к жаре и инфекциям. После 11-летнего испытания эксперты утверждают, что сорт действительно готов заменить собой капризную классику.
Одна из компаний Сан-Франциско уже выпустила шоколад из новейшего сорта какао и, в целом, продукт получил положительные отзывы.
Правда, скептики напоминают о том, что сорт не протестировали как следует в Африке и Азии, и его "иммунитет" против инфекций несколько преувеличен. Призывают не фокусироваться на одном сорте, а продолжать селекционные эксперименты.
Больше новостей о событиях в Украине и мире на Depo.ua
Все новости на одном канале в Google News
- 10:35Синоптики предупредили о ливнях в некоторых областях Украины
- 09:36Россияне ночью атаковали Украину 13 "шахедами": сколько удалось сбить
- 08:24Россияне сбросили авиабомбу на агропредприятие в Харьковской области: Кадры с места ФОТО
- 08:22Россияне ночью ударили "шахедами" по Днепропетровщине
- 19:36Нардеп от "Слуги народа" Тищенко пришел с ревизией на Подольско-Воскресенский мост в Киеве и признал, что тот сделан качественно
- 17:38Теперь у врага меньше возможностей контролировать воздушное пространство вдоль границы, — эксперт о последних спецоперациях СБУ
- 16:57Оля Полякова споет на элитной тусовке "хороших русских" во Франции, – блогер
- 13:38Несмотря на войну: Запорожсталь Ахметова инвестировала более 1,2 млрд гривен в обновление оборудования
- 13:26Поколение инноваций: подробный обзор флагманов iPhone 14 и iPhone 15 Инновации
- 11:13Закон о мобилизации в Украине опубликован: вступит в силу 18 мая
- 08:27В Харьковской области в результате авиабомбардировок ранены люди: Комментарий ОВА
- 17:39Проблема с аннулированием регистрации права собственности по "ручным" решениям Минюста может разрушить рынок кредитования бизнеса, — СМИ
- 17:25"Украинская команда" передала на передовую крупную партию самолетов-камикадзе – сбор на 200 беспилотников продолжается Видео
- 16:59 В Греции зажжен огонь Олимпийских игр-2024 ФОТО Видео
- 15:43Доступ к азартным играм ограничен в 2024 году для более 2 тысяч лиц PROMO
- 13:32"Динамо" и "Шахтер" побеждают, пока конкуренты теряют темп: результаты тура УПЛ
- 11:11Из-за непогоды без света — 130 населенных пунктов в трех областях Украины
- 11:03На Харьковщине мотоцикл разбился о дерево: Погибли два молодых человека
- 08:19Ночью россияне атаковали Украину 9 ударными дронами